Сметана: чем заменить в готовке

Замены по контексту использования

Заменить: Греческий йогурт без сахара 1:1

Кислее, добавь щепотку сахара если нужна сладкая нота.

Заменить: 100 мл кефира + 1 ч. л. крахмала на каждые 100 г сметаны

Дает похожую плотность.

Заменить: Кокосовые сливки 20% или сливки 10–20% животные

Сливки нагревать на медленном огне, не кипятить.

Заменить: Йогурт + мёд (на сладкое) или йогурт + соль (на солёное)

Контраст вкуса работает аналогично.

Можно ли заменить сметану майонезом?

Не стоит. Майонез на яйцах и масле, сметана — на сливках. Получишь другой вкус и текстуру, особенно в горячих блюдах.

Что лучше — обезжиренная сметана или йогурт?

По вкусу и текстуре йогурт ближе к нормальной сметане, чем обезжиренная сметана. Бери 5% жирности йогурт.

Не хочешь подбирать замены вручную каждый день?

Составить меню на неделюУчитываем аллергии и продукты, которых нет под рукой