Мука пшеничная: чем заменить в готовке

Замены по контексту использования

Заменить: Рисовая 50% + кукурузная 30% + крахмал 20%

Без крахмала тесто крошится. Можно купить готовую смесь.

Заменить: Миндальная мука 75% от веса пшеничной + 1 яйцо на каждые 100 г

Без дополнительных яиц структура не держится.

Заменить: Кукурузный крахмал 0,5 от веса муки

Растворить в холодной воде перед добавлением, иначе будут комки.

Заменить: Рисовая мука или кукурузная — даёт более хрустящую корочку

Перед обжаркой можно дважды панировать в яйце + муке.

Можно ли заменить муку овсяными хлопьями?

В оладьи и кексы — да, измельчи в блендере. В тонкое тесто (блины, песочное) — нет, не даст структуры.

Цельнозерновая мука — это замена обычной?

Один к одному не работает, потому что цельнозерновая впитывает больше жидкости. Бери 80% от обычной муки и добавь 10–20% жидкости в рецепте.

Не хочешь подбирать замены вручную каждый день?

Составить меню на неделюУчитываем аллергии и продукты, которых нет под рукой