[{"data":1,"prerenderedAt":33},["ShallowReactive",2],{"zameny-drozhzhi-suhie":3,"zameny-drozhzhi-suhie-ing":31},{"slug":4,"name":5,"emoji":6,"updated":7,"short_answer":8,"cases":9,"faq":22,"linked_recipes":29,"linked_ingredient":30},"drozhzhi-suhie","Дрожжи сухие","🥖","2026-05-16","1 пакетик сухих дрожжей (7 г) равен 25 г свежих прессованных или 100 мл закваски. В содовом тесте — 1 ч. л. соды + 1 ст. л. уксуса (или 1,5 ч. л. разрыхлителя) на 250 г муки. Но в дрожжевое тесто это не работает.",[10,14,18],{"use_in":11,"replace":12,"note":13},"Дрожжевое тесто (хлеб, булочки)","Свежие прессованные дрожжи (25 г вместо 7 г сухих) или закваска (100 мл)","Закваска требует подъёма 8–12 часов, не 1–2 как дрожжи.",{"use_in":15,"replace":16,"note":17},"Быстрая выпечка (кексы, оладьи)","1,5 ч. л. разрыхлителя или 1 ч. л. соды + 1 ст. л. уксуса","Не подходит для дрожжевого хлеба — поднимет, но текстура другая.",{"use_in":19,"replace":20,"note":21},"Пицца","Содовое тесто без дрожжей — кефир + сода + мука","Тесто более пресное, ближе к лепёшке, но готовится за 20 минут.",[23,26],{"q":24,"a":25},"Можно ли использовать просроченные дрожжи?","Если хранились в холоде, дрожжи живые ещё 1–2 месяца после даты. Проверь — положи в тёплую воду с сахаром на 10 минут, должна быть пенка.",{"q":27,"a":28},"Сухие быстродействующие дрожжи и обычные сухие — одно и то же?","Нет. Быстродействующие добавляются в муку сразу, обычные нужно «активировать» в тёплой воде 10 минут.",[],"drozhzhi",{"slug":30,"name":5,"emoji":6,"zamenySlug":4,"zamenyShort":8,"srokKhraneniyaSlug":32,"srokKhraneniyaShort":32,"ostatkiSlug":32,"ostatkiShort":32},null,1779077322935]